Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern

In der Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern sind alle Zusatzstoffe aufgelistet, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen, zusammen mit ihren mit E-Nummern und dem Hauptanwendungsgrund.

E-Nummer	Bezeichnung	Hauptanwendungsgrund
E 100	Kurkumin	Farbstoff
E 101	Riboflavin, Riboflavin-5’-Phosphat	[F]
E 102	Tartrazin	[F]
E 104	Chinolingelb	[F]
E 110	Gelborange S	[F]
E 120	Echtes Karmin	[F]
E 122	Azorubin	[F]
E 123	Amaranth	[F]
E 124	Cochenillerot A	[F]
E 127	Erythrosin	[F]
E 129	Allurarot AC	[F]
E 131	Patentblau V	[F]
E 132	Indigotin I	[F]
E 133	Brillantblau FCF	[F]
E 140	Chlorophylle, Chlorophylline	[F]
E 141	Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	[F]
E 142	Grün S	[F]
E 150a-d	Zuckerkulör	[F]
E 151	Brillantschwarz BN	[F]
E 153	Pflanzenkohle	[F]
E 155	Braun HT	[F]
E 160a-f	Carotin und Carotinoide	[F]
E 160a	Carotin und Carotinoide	[F]
E 160b	Annatto (Bixin, Norbixin)	[F]
E 160c	Paprikaextrakt	[F]
E 160d	Lycopin	[F]
E 160e	Beta-apo-8'-Carotinal	[F]
E 161b	Lutein	[F]
E 161g	Canthaxanthin	[F]
E 162	Beetenrot, Betanin	[F]
E 163	Anthocyane	[F]
E 170	Calciumcarbonat	[F]
E 171	Titandioxid	[F]
E 172	Eisenoxide und Eisenhydroxide	[F]
E 173	Aluminium	[F]
E 174	Silber	[F]
E 175	Gold	[F]
E 180	Litholrubin BK	[F]
E 200, E 202, E 203	Sorbinsäure und Sorbate	[K]
E 210 – E 213	Benzoesäure und Benzoate	[K]
E 214, E 215, E 218, E 219	p-Hydroxybenzoesäureester (pHB-Ester)	[K]
E 220 – E 224, E 226 - E 228	Schwefeldioxid und Sulfite	[K, A]
E 234	Nisin	[K]
E 235	Natamycin	[K]
E 239	Hexamethylentetramin	[K]
E 242	Dimethyldicarbonat	[K]
E 243	Ethyllaurylarginat	[K]
E 249 – E 250	Nitrite	[K, A]
E 251 – E 252	Nitrate	[K, A]
E 260 – E 263	Essigsäure und Acetate	[S, SR]
E 270	Milchsäure	[S]
E 280 – E 283	Propionsäure und Propionate	[K]
E 284 – E 285	Borsäure und Natriumsalz	[K]
E 290	Kohlendioxid	[TG]
E 296	Äpfelsäure	[S]
E 297	Fumarsäure	[S]
E 300 – E 302	Ascorbinsäure und Ascorbate	[A, M]
E 304	Ascorbinsäureester	[A]
E 306 – E 309	Tocopherole	[A]
E 310 – E 312	Gallate	[A]
E 315 – E 316	Isoascorbinsäure und Natriumsalz	[A]
E 319	tert.-Butylhydrochinon (TBHQ)	[A]
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)	[A]
E 321	Butylhydroxytoluol (BHT)	[A]
E 322	Lecithine	[E]
E 325 – E 327	Lactate	[SR]
E 330 – E 333	Citronensäure und Citrate	[S, SR]
E 334 – E 337	Weinsäure und Tartarte	[S, SR]
E 338 – E 341, E 343	Phosphorsäure und Phosphate	[S, SCH, SR]
E 350 – E 352	Malate	[SR]
E 353	Metaweinsäure	[ST]
E 354	Calciumtartrat	[SR, FM]
E 355 – E 357	Adipinsäure und Adipate	[S, SR]
E 363	Bernsteinsäure	[S]
E 380	Triammoniumcitrat	[SR]
E 385	Calciumdinatrium-EDTA	[A, ST]
E 392	Extrakt aus Rosmarin	[A]
E 400 – E 405	Alginsäure und Alginate	[V]
E 406	Agar-Agar	[G]
E 407	Carrageen	[G]
E 407a	Verarbeitete Eucheuma-Algen	[G]
E 410	Johannisbrotkernmehl	[V]
E 412	Guarkernmehl	[V]
E 413	Traganth	[G]
E 414	Gummi arabicum	[V]
E 415	Xanthan	[V]
E 416	Karayagummi	[V]
E 417	Tarakernmehl	[V]
E 418	Gellan	[V]
E 420	Sorbit	[SÜ, FH]
E 421	Mannit	[SÜ]
E 422	Glycerin	[FH]
E 423	Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum	[E, ST]
E 425	Konjak	[V]
E 426	Sojabohnen-Polyose	[V, E]
E 427	Cassia-Gummi [GV]
E 431	Polyoxyethylen-(40)-stearat [E]
E 432 – E 436	Polysorbate [E]
E 440	Pektine	[G]
E 442	Ammoniumphosphadite	[E]
E 444	Saccharoseacetatisobutyrat	[ST]
E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	[ST]
E 450 – E 452	Di-, Tri- und Polyphosphate	[A, B, SCH]
E 459	Beta-Cyclodextrin	[FÜ]
E 460 – E 466, E 456, E 469	Cellulosen	[FÜ, V]
E 470a – b	Salze der Fettsäuren	[E, TM]
E 471	Mono- und Diglyceride von Fettsäuren	[E, SV]
E 472a – f	Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verestert mit Genusssäuren	[E]
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	[E]
E 474	Zuckerglyceride	[E]
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	[E]
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	[E]
E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	[E]
E 479b	Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	[E, TM]
E 481 – E 482	Stearoyllactylate	[E]
E 483	Stearyltartrat	[E]
E 491 – E 495	Sorbitanfettsäureester	[E]
E 499	Stigmasterinreiche Phytosterine	[ST]
E 500 – E 501, E 503 – E 504	Carbonate	[SR, B]
E 507 – E 509, E 511	Salzsäure und Chloride	[S, GV]
E 512	Zinnchlorid	[A, ST]
E 513 – E 517, E 520 – E 523	Schwefelsäure und Sulfate	[S, SR, FM]
E 524 – E 528	Hydroxide	[SR]
E 529 – E 530	Oxide	[SR]
E 535 – E 536, E 538	Ferrocyanide	[ST, TM]
E 541	Saures Natriumaluminiumphosphat	[B]
E 551 – E 556, E 558 – E 559	Siliciumdioxid und Silicate	[TM]
E 570	Fettsäuren	[E]
E 574 – E 579	Gluconsäure und Gluconate	[SR, ST]
E 585	Eisenlactat	[ST]
E 586	4-Hexylresorcin	[A]
E 620 – E 625	Glutaminsäure und Glutamate	[GV]
E 626 – E 629	Guanylsäure und Guanylate	[GV]
E 630 – E 633	Inosinsäure und Inosinate	[GV]
E 634 – E 635	Ribonucleotide	[GV]
E 640	Glycin und dessen Natriumsalz	[GV]
E 641	L-Leucin
E 650	Zinkacetat	[ST]
E 900	Dimethylpolysiloxan	[SV]
E 901	Bienenwachs weiß und gelb	[Ü, TM]
E 902	Candelillawachs	[Ü, TM]
E 903	Carnaubawachs	[Ü, TM]
E 904	Schellack	[Ü, TM]
E 905	Mikrokristallines Wachs	[Ü, TM]
E 907	Hydriertes Poly-1-decen	[Ü]
E 914	Polyethylenwachsoxidate	[Ü, TM]
E 920	L-Cystein	[M]
E 927b	Carbamid	[ST]
E 938	Argon	[TG]
E 939	Helium	[TG]
E 941	Stickstoff	[TG]
E 942	Distickstoffmonoxid	[TG]
E 943a-b	Butan, Isobutan	[TG]
E 944	Propan	[TG]
E 948	Sauerstoff	[TG]
E 949	Wasserstoff	[TG]
E 950	Acesulfam-K	[SÜ, GV]
E 951	Aspartam	[SÜ, GV]
E 952	Cyclamate [SÜ]
E 953	Isomalt	[SÜ]
E 954	Saccharin	[SÜ]
E 955	Sucralose	[SÜ]
E 957	Thaumatin	[SÜ, GV]
E 959	Neohesperidin DC	[SÜ]
E 960	Steviolglycoside	[SÜ]
E 961	Neotam	[SÜ]
E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	[SÜ]
E 965	Maltit	[SÜ]
E 966	Lactit	[SÜ]
E 967	Xylit	[SÜ]
E 968	Erythrit	[SÜ]
E 969	Advantam	[SÜ]
E 999	Quillajaextrakt	[ST]
E 1103	Invertase	[FH]
E 1105	Lysozym	[K]
E 1200	Polydextrose	[FÜ]
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	[ST]
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon	[ST]
E 1203	Polyvinylalkohol (PVA)	[Ü]
E 1204	Pullulan	[Ü, V]
E 1205	Basisches Methacrylat-Copolymer	[Ü]
E 1206	Neutrales Methacrylat-Copolymer	[Ü]
E 1207	Anionisches Methacrylat-Copolymer	[Ü]
E 1208	Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer	[Ü]
E 1209	Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-copolymer	[Ü]
E 1404	oxidierte Stärke	[MS, V]
E 1410, E 1412 – E 1414, E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E 1450 – E 1452	chemisch modifizierte Stärken	[MS, V]
E 1505	Triethylcitrat	[TM]
E 1517	Glycerindiacetat	[TM]
E 1518	Glycerintriacetat	[TM]
E 1519	Benzylalkohol	[TM]
E 1520	1,2-Propandiol (Propylenglycol)	[TM]
E 1521	Polyethylenglycol	[Ü]