Vielfachzucker
Vielfachzucker, fachsprachlich Polysaccharide, sind Kohlenhydrate (Saccharide, allgemeinsprachlich Zucker), in denen eine größere Anzahl (mehr als 10) Monosaccharide (Einfachzucker) über eine glycosidische Bindung verbunden sind. Beispiele für Polysaccharide sind Glycogen, Stärke (Amylose und Amylopektin), Pektine, Chitin, Callose und Cellulose.
Abgrenzung
Verbindungen aus 2 Monosacchariden heißen Disaccharide, Verbindungen aus 3 bis 10 verbundenen Monosacchariden werden meist Oligosaccharide genannt.[1] Bei mehr Verbindungen spricht man dann von Polysacchariden.
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu oligo. In: IUPAC Compendium of Chemical Terminology (the “Gold Book”). doi:10.1351/goldbook.O04282 Version: 2.1.5.
