Nährstoff
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Als Nährstoffe bezeichnet man verschiedene organische und anorganische Stoffe, die vom Menschen zu dessen Lebenserhaltung aufgenommen und im Stoffwechsel verarbeitet werden. Bei der menschlichen Ernährung unterscheidet man zwischen Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Fette, Proteine) und Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe).
