Sterine

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Sterine, auch Sterole, sind eine Gruppe von Membranlipiden aus der Obergruppe der Steroide. Grundgerüst ist das Sterin, ein Steran mit einer 3β-Hydroxygruppe.[1]

Funktion und Bedeutung in der menschlichen Ernährung

Sterine sind die biochemisch wichtigen Bestandteile der Zellmembran.

Einzelnachweise

  1. E. Fahy, S. Subramaniam, H. A. Brown, C. K. Glass, A. H. Merrill, R. C. Murphy, C. R. Raetz, D. W. Russell, Y. Seyama, W. Shaw, T. Shimizu, F. Spener, G. van Meer, M. S. VanNieuwenhze, S. H. White, J. L. Witztum, E. A. Dennis (Mai 2005): A comprehensive classification system for lipids. In: Journal of lipid research. Band 46, Nummer 5, Mai 2005, S. 839–861. doi:10.1194/jlr.E400004-JLR200, PMID 15722563.