https://www.trophipedia.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SaccharinSaccharin - Versionsgeschichte2026-05-02T18:53:12ZVersionsgeschichte dieser Seite in TrophipediaMediaWiki 1.31.0https://www.trophipedia.de/index.php?title=Saccharin&diff=587&oldid=prevBMue: /* Verwendung in Lebensmitteln */2021-03-15T07:58:58Z<p><span dir="auto"><span class="autocomment">Verwendung in Lebensmitteln</span></span></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version vom 15. März 2021, 07:58 Uhr</td>
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<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Verwendung in Lebensmitteln ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Verwendung in Lebensmitteln ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Saccharin ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend <del class="diffchange diffchange-inline">brennwertvermindert </del>oder ohne Zuckerzusatz), <del class="diffchange diffchange-inline">Nahrungsergänzungsmitteln </del>und in Tafelsüßen zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO) Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Saccharin ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend <ins class="diffchange diffchange-inline">brennwertverminderte </ins>oder ohne Zuckerzusatz), <ins class="diffchange diffchange-inline">darunter [[Nahrungsergänzungsmittel]], </ins>und in Tafelsüßen zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO) Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Einzelnachweise ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Einzelnachweise ==</div></td></tr>
</table>BMuehttps://www.trophipedia.de/index.php?title=Saccharin&diff=551&oldid=prevBMue: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Saccharin''' ist ein kalorienfreier Süßstoff. Man versteht unter dem Begriff Saccharin auch seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze. Als…“2021-03-12T10:43:21Z<p>Die Seite wurde neu angelegt: „'''Saccharin''' ist ein kalorienfreier <a href="/wiki/S%C3%BC%C3%9Fstoff" title="Süßstoff">Süßstoff</a>. Man versteht unter dem Begriff Saccharin auch seine <a href="/wiki/Natrium" title="Natrium">Natrium</a>-, <a href="/wiki/Kalium" title="Kalium">Kalium</a>- und <a href="/wiki/Calcium" title="Calcium">Calciumsalze</a>. Als…“</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Saccharin''' ist ein kalorienfreier [[Süßstoff]]. Man versteht unter dem Begriff Saccharin auch seine [[Natrium]]-, [[Kalium]]- und [[Calcium]]salze. Als [[Zusatzstoff]] der Klasse [[Süßungsmittel]] trägt er die [[E-Nummer]] E 954.<br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
Die Süßkraft von Saccharin ist im Vergleich zu Saccharose (Haushaltszucker) 300–500 Mal höher.<ref name="suessstoffverband">Süßstoffverband: Süßstoff Wissen – Saccharin. Online unter: [https://www.suessstoff-verband.info/suessstoff-wissen/suessstoffe-ueberblick/saccharin/] (Letzter Zugriff: 28. Dezember 2020).</ref> In höheren Konzentrationen entsteht ein bitter-metallischer Beigeschmack. Daher wird Saccharin auch häufig mit [[Cyclamat]], [[Thaumatin]] oder [[Zuckeraustauschstoff]]en kombiniert. Es ist hitze- und gefrierbeständig und bewahrt seine Süße auch in wässrigen und säurehaltigen Produkten dauerhaft.<br />
<br />
== Wirkung im Körper ==<br />
Der menschliche Körper scheidet den Süßstoff unverändert mit dem Harn aus.<ref name="suessstoffverband"/><br />
Die Sicherheit von Saccharin wurde 1977 insbesondere aufgrund einer kanadischen Studie in Frage gestellt. Nach Verfütterung sehr hoher (umgerechnet 750 Dosen Süßgetränk oder 10.000 Saccharin-Süßstofftabletten pro Tag, jeden Tag und lebenslang), für den Menschen irrelevanter Saccharin-Mengen an Ratten, wurde bei den Tieren vereinzelt Blasentumor diagnostiziert. Über 20 wissenschaftliche Studien, einschließlich der größten jemals durchgeführten Blasenkrebsuntersuchung in den USA, zeigen, dass es keinen Zusammenhang zwischen Saccharinkonsum und Krebsgefahr gibt.<ref>Süßstoffverband (2019): Datenblatt Saccharin.</ref><br />
<br />
== Geschichte ==<br />
Saccharin wurde von Constantin Fahlberg und Ira Remsen an der Johns Hopkins Universität in den USA 1878 zufällig entdeckt und ist der erste industriell hergestellte Süßstoff. Er wurde 1994 in der EU zugelassen.<ref name="suessstoffverband"/><br />
<br />
== Verwendung in Lebensmitteln ==<br />
Saccharin ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz), Nahrungsergänzungsmitteln und in Tafelsüßen zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO) Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references/><br />
<br />
[[Kategorie:Süßstoff]]</div>BMue