Süßstoff - Versionsgeschichte

BMue: /* Weblinks */

2021-03-18T11:03:30Z

‎Weblinks

BMue: /* Zulassung von Süßstoffen */

2021-02-18T14:07:12Z

‎Zulassung von Süßstoffen

BMue: /* Zulassung von Süßstoffen */

2021-02-18T13:49:08Z

‎Zulassung von Süßstoffen

BMue: /* In der EU zugelassene Süßstoffe */

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‎In der EU zugelassene Süßstoffe

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‎Zulassung von Süßstoffen

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2021-01-08T13:23:55Z

‎In der EU zugelassene Süßstoffe

BMue am 7. Januar 2021 um 09:16 Uhr

2021-01-07T09:16:10Z

BMue am 7. Januar 2021 um 09:14 Uhr

2021-01-07T09:14:57Z

FoodF: /* In der EU zugelassene Süßstoffe */

2020-12-14T12:56:06Z

‎In der EU zugelassene Süßstoffe

FoodF: /* In der EU zugelassene Süßstoffe */

2020-11-13T08:27:14Z

‎In der EU zugelassene Süßstoffe

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 == Weblinks ==
 * [https://www.suessstoff-verband.info/ Website des Süßstoff-Verbands mit Informationen zu Süßstoffen]
 [[Kategorie:Süßstoff| ]]

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 Die Zulassungsverfahren laufen genau wie bei allen [[Zusatzstoff]]en ab: Es wird getestet, wie sich Zusatzstoffe im Körper verhalten, ob es eine mögliche Anreicherung gibt und wie sie verstoffwechselt werden. Außerdem wird geklärt, ob der Zusatzstoff Wechselwirkungen auslöst oder Einfluss auf die Nährstoffaufnahme hat. Erst wenn nachgewiesen ist, dass der Zusatzstoff – in diesem Fall Süßstoff – sicher ist, wird er zugelassen. Die zuständige Behörde für die Überprüfung der Sicherheit in der EU ist die [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit]] (EFSA).
-Sicher beschreibt dabei die Menge, die jeden Tag ein Leben lang ohne Risiko für die Gesundheit verzehrt werden kann. Um diese zu finden, suchen Wissenschaftler zunächst am Tier nach der Menge, bei der keinerlei negative Wirkungen zu beobachten sind (der sogenannte ''no observed effect level'', ''NOEL''). Allerdings wird nicht diese Dosis als Höchstgrenze zugelassen, sondern sie wird noch durch den Sicherheitsfaktor 100 dividiert. Damit wird sowohl dem Unterschied bei der Übertragung der Versuchsergebnisse vom Tier auf den Menschen Rechnung getragen als auch der Tatsache, dass empfindliche Verbrauchergruppen wie Kinder, ältere Menschen und Kranke ganz besonders geschützt werden müssen. Ebenso wird unterschiedliches Ernährungsverhalten berücksichtigt.
+Sicher beschreibt dabei die Menge, die jeden Tag ein Leben lang ohne Risiko für die Gesundheit verzehrt werden kann. Um diese zu finden, suchen Wissenschaftler zunächst am Tier nach der Menge, bei der keinerlei negative Wirkungen zu beobachten sind (der sogenannte ''no observed effect level'', ''[[NOEL]]''). Allerdings wird nicht diese Dosis als Höchstgrenze zugelassen, sondern sie wird noch durch den Sicherheitsfaktor 100 dividiert. Damit wird sowohl dem Unterschied bei der Übertragung der Versuchsergebnisse vom Tier auf den Menschen Rechnung getragen als auch der Tatsache, dass empfindliche Verbrauchergruppen wie Kinder, ältere Menschen und Kranke ganz besonders geschützt werden müssen. Ebenso wird unterschiedliches Ernährungsverhalten berücksichtigt.
 Alle Zusatzstoffe, die vor dem 20. Januar 2009 zugelassen wurden, werden von EFSA einer erneuten Risikobewertung unterzogen.<ref>Verordnung (EU) Nr. 257/2010. Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A32010R0257&qid=1609314601740] (letzter Zugriff: 02. Januar 2021).</ref> Somit sind für die meisten der zugelassenen Süßstoffe neue Bewertungen zu erwarten, nicht jedoch für [[Advantam]], [[Aspartam]] und [[Steviolglycoside]].

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 Sicher beschreibt dabei die Menge, die jeden Tag ein Leben lang ohne Risiko für die Gesundheit verzehrt werden kann. Um diese zu finden, suchen Wissenschaftler zunächst am Tier nach der Menge, bei der keinerlei negative Wirkungen zu beobachten sind (der sogenannte ''no observed effect level'', ''NOEL''). Allerdings wird nicht diese Dosis als Höchstgrenze zugelassen, sondern sie wird noch durch den Sicherheitsfaktor 100 dividiert. Damit wird sowohl dem Unterschied bei der Übertragung der Versuchsergebnisse vom Tier auf den Menschen Rechnung getragen als auch der Tatsache, dass empfindliche Verbrauchergruppen wie Kinder, ältere Menschen und Kranke ganz besonders geschützt werden müssen. Ebenso wird unterschiedliches Ernährungsverhalten berücksichtigt.
-Alle Zusatzstoffe, die vor dem 20. Januar 2009 zugelassen wurden, werden von EFSA einer erneuten Risikobewertung unterzogen.<ref>Verordnung (EU) Nr. 257/2010. Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A32010R0257&qid=1609314601740 (letzter Zugriff: 02. Januar 2021).</ref> Somit sind für die meisten der zugelassenen Süßstoffe neue Bewertungen zu erwarten, nicht jedoch für [[Advantam]], [[Aspartam]] und [[Steviolglycoside]].
+Alle Zusatzstoffe, die vor dem 20. Januar 2009 zugelassen wurden, werden von EFSA einer erneuten Risikobewertung unterzogen.<ref>Verordnung (EU) Nr. 257/2010. Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A32010R0257&qid=1609314601740] (letzter Zugriff: 02. Januar 2021).</ref> Somit sind für die meisten der zugelassenen Süßstoffe neue Bewertungen zu erwarten, nicht jedoch für [[Advantam]], [[Aspartam]] und [[Steviolglycoside]].
 == Verwendung in Lebensmitteln ==

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 | E 950
 | 9
-| SCF/2000
+| [[SCF]]/2000
 | 130 – 200
 |-
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 | E 969
 | 5
-| EFSA/2013
+| [[EFSA]]/2013
 | 20.000 – 37.000
 |-

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 Sicher beschreibt dabei die Menge, die jeden Tag ein Leben lang ohne Risiko für die Gesundheit verzehrt werden kann. Um diese zu finden, suchen Wissenschaftler zunächst am Tier nach der Menge, bei der keinerlei negative Wirkungen zu beobachten sind (der sogenannte ''no observed effect level'', ''NOEL''). Allerdings wird nicht diese Dosis als Höchstgrenze zugelassen, sondern sie wird noch durch den Sicherheitsfaktor 100 dividiert. Damit wird sowohl dem Unterschied bei der Übertragung der Versuchsergebnisse vom Tier auf den Menschen Rechnung getragen als auch der Tatsache, dass empfindliche Verbrauchergruppen wie Kinder, ältere Menschen und Kranke ganz besonders geschützt werden müssen. Ebenso wird unterschiedliches Ernährungsverhalten berücksichtigt.
-Alle Zusatzstoffe, die vor dem 20. Januar 2009 zugelassen wurden, werden von EFSA einer erneuten Risikobewertung unterzogen.<ref>Verordnung (EU) Nr. 257/2010. Online unter: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A32010R0257&qid=1609314601740 (letzter Zugriff: 02. Januar 2021).</ref> Somit sind für die meisten der zugelassenen Süßstoffe neue Bewertungen zu erwarten, nicht jedoch für [[Advantam]], [[Aspartam]] und [[Steviolglycoside]].
+Alle Zusatzstoffe, die vor dem 20. Januar 2009 zugelassen wurden, werden von EFSA einer erneuten Risikobewertung unterzogen.<ref>Verordnung (EU) Nr. 257/2010. Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A32010R0257&qid=1609314601740 (letzter Zugriff: 02. Januar 2021).</ref> Somit sind für die meisten der zugelassenen Süßstoffe neue Bewertungen zu erwarten, nicht jedoch für [[Advantam]], [[Aspartam]] und [[Steviolglycoside]].
 == Verwendung in Lebensmitteln ==

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 | [[Saccharin]]
 | E 954
-| 4
+| 5
+| SCF/1995
 | 300 – 500
 |-

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 == Verwendung in Lebensmitteln ==
-Ein wichtiges Einsatzgebiet der Süßstoffe sind energieverminderte Lebensmittel und solche ohne Zuckerzusatz sowie Tafelsüßen. Tafelsüßen sind z. B. als Süßstofftabletten, Streupulver, Granulate, Süßstofflösungen erhältlich. In der EU sind die zulässigen Süßstoffe und ihre Verwendung in Lebensmitteln in einer Verordnung zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO). Online unter: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386  (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref>
+Ein wichtiges Einsatzgebiet der Süßstoffe sind energieverminderte Lebensmittel und solche ohne Zuckerzusatz sowie Tafelsüßen. Tafelsüßen sind z. B. als Süßstofftabletten, Streupulver, Granulate, Süßstofflösungen erhältlich. In der EU sind die zulässigen Süßstoffe und ihre Verwendung in Lebensmitteln in einer Verordnung zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO). Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref>
 == Kennzeichnung ==
-Die Verwendung von Süßstoffen ist in Verbindung mit der Bezeichnung des Lebensmittels auf der Verpackung zu kennzeichnen durch: ''mit Süßungsmittel(n)'' bzw. ''mit Zucker(n) und Süßungsmittel(n)''.<ref>VO /EU Nr. 1169/2011 (EU-Lebensmittel-Informationsverordnung). Online unter Link (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref>
+Die Verwendung von Süßstoffen ist in Verbindung mit der Bezeichnung des Lebensmittels auf der Verpackung zu kennzeichnen durch: ''mit Süßungsmittel(n)'' bzw. ''mit Zucker(n) und Süßungsmittel(n)''.<ref>VO (EU) Nr. 1169/2011 (EU-Lebensmittel-Informationsverordnung). Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02011R1169-20180101&qid=1609078378981] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref>
 == Weblinks ==

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-'''Süßstoffe''' sind eine Unterklasse der [[Süßungsmittel]], die eine Klasse der [[Zusatzstoff]]e sind. Süßstoffe haben keinen eigenen Nährwert und liefern keine [[Energie]]. Aufgrund ihrer hohen Süßkraft werden sie nur in geringen Mengen verwendet.
+'''Süßstoffe''' sind eine Unterklasse der [[Süßungsmittel]], die eine Klasse der [[Zusatzstoff]]e sind. Süßstoffe haben keinen eigenen Nährwert und liefern keine [[Energie]] (mit Ausnahme von [[Aspartam]], [[Aspartam-Acesulfam-Salz]] und [[Thaumatin]]). Aufgrund ihrer hohen Süßkraft werden sie nur in geringen Mengen verwendet.
 == In der EU zugelassene Süßstoffe ==
-Die folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die in der Europäischen Union zugelassenen Süßstoffe mit ihren Eigenschaften:
+Die folgende Tabelle<ref>BfR (01. Juli 2014): ''[https://www.bfr.bund.de/de/suche.html?search%5Bquery%5D=Bewertung+S%C3%BC%C3%9Fstoffe Bewertung von Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen]'' (letzter Zugriff: 03. Januar 2021).</ref> gibt eine Übersicht über die in der Europäischen Union zugelassenen Süßstoffe mit ihren Eigenschaften:
 {| class="wikitable sortable"
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 !E-Nummer
 !ADI-Wert (mg/kg Körpergewicht)
 !Süßkraft (ausgehend von [[Haushaltszucker]])
 |-
-| [[Acelsufam-K]]
+| [[Acesulfam-K]]
 | E 950
-| 9 (EFSA)<br/>15 (JECFA)
+| 9
 | 130 – 200
 |-
@@ Zeile 19: / Zeile 21: @@
 | E 969
 | 5
 | 20.000 – 37.000
 |-
 | [[Aspartam]]
 | E 951
-| 40 (EFSA)<br/>40 (JECFA)
+| 40
 | 200
 |-
-| [[Acesulfam-Aspartam-Salz]]
+| [[Aspartam-Acesulfam-Salz]]
 | E 962
+| siehe ''Acesulfam-K'' und ''Aspartam''
 | 350
 |-
 | [[Cyclamat]]
 | E 952
-| 7 (EFSA)<br/>11 (JECFA)
+| 7
 | 30 – 50
 |-
 | [[Neohesperidin DC]]
 | E 959
-| 5 (SCF)
+| 5
 | 400 – 600
 |-
@@ Zeile 44: / Zeile 51: @@
 | E 961
 | 2
 | 7.000 – 13.000
 |-
 | [[Saccharin]]
 | E 954
-| 5
+| 4
 | 300 – 500
 |-
-| [[Steviolglycosid]]e (''Stevia'')
+| [[Steviolglycosid]]e
 | E 960
 | 4
 | 300
 |-
@@ Zeile 59: / Zeile 69: @@
 | E 955
 | 15
 | 600
 |-
@@ Zeile 64: / Zeile 75: @@
 | E 957
 | nicht spezifiziert
 | 2.000 – 3.000
 |-
@@ Zeile 72: / Zeile 84: @@
 Sicher beschreibt dabei die Menge, die jeden Tag ein Leben lang ohne Risiko für die Gesundheit verzehrt werden kann. Um diese zu finden, suchen Wissenschaftler zunächst am Tier nach der Menge, bei der keinerlei negative Wirkungen zu beobachten sind (der sogenannte ''no observed effect level'', ''NOEL''). Allerdings wird nicht diese Dosis als Höchstgrenze zugelassen, sondern sie wird noch durch den Sicherheitsfaktor 100 dividiert. Damit wird sowohl dem Unterschied bei der Übertragung der Versuchsergebnisse vom Tier auf den Menschen Rechnung getragen als auch der Tatsache, dass empfindliche Verbrauchergruppen wie Kinder, ältere Menschen und Kranke ganz besonders geschützt werden müssen. Ebenso wird unterschiedliches Ernährungsverhalten berücksichtigt.
 == Weblinks ==