FoodF am 13. November 2020 um 08:06 Uhr

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'''Referenzmengen''' sind eine Orientierung für die Zusammenstellung der täglichen Ernährung. Sie beruhen auf allgemeinen Ernährungsempfehlungen.

== Referenzmengen für die Zufuhr von Energie und ausgewählten Nährstoffen ==
=== Energie (DGE) ===
Die [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung]] (DGE) hat Richtwerte für die [[Energie|Energiezufuhr]] für die verschiedenen Altersgruppen auf Basis von männlichen und weiblichen Referenzpersonen mit bestimmtem Körpergewicht und bestimmter Körpergröße und für verschiedene Ausmaße der körperlichen Aktivität (PAL-Wert) abgeleitet.<ref name="dge-referenzwerte">DGE: [https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/energie/ Referenzwerte: Energie].</ref> Sie empfiehlt eine durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme von 2.000 kcal/Tag für Frauen und von 2.500 kcal/Tag für Männer.

'''Richtwerte für die Energiezufuhr bei mittlerer körperlicher Energie in kcal/Tag'''
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe1"
!Alter (in Jahren)
!weiblich
!männlich
|-
| 19 bis 25
| 2200
| 2800
|-
| 19 bis <25
| 2100
| 2700
|-
| 25 bis <51
| 2200
| 2800
|-
| 51 bis <65
| 2000
| 2500
|-
| 65+
| 1900
| 2500
|}

=== Energie und Fokusnährstoffe (EU) ===
Der Europäische Gesetzgeber hat seine Referenzmengen für einen durchschnittlichen Erwachsenen an der Empfehlung für Frauen orientiert (2.000 kcal/Tag). Zusätzlich hat er Ernährungsempfehlungen entsprechende Referenzmengen für [[Fett]], [[gesättigte Fettsäuren]], [[Kohlenhydrate]], [[Zucker]] und [[Salz]] festgelegt. Die Referenzmengen lauten wie folgt:<ref name="LMIV-Anhang">Anhang XIII Teil B. In: Verordnung (EU) Nr. 11169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (LMIV). Online: [https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:de:PDF] (PDF).</ref>

'''Referenzmengen für die Zufuhr von Energie und ausgewählten Nährstoffen, die keine Vitamine oder Mineralstoffe sind (Erwachsene)'''
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe1"
!Energie oder Nährstoff
!Referenzmenge
|-
|[[Energie]]
| 8.400 kJ/2.000 kcal
|-
|[[Fett|Gesamtfett]]
|70 g
|-
|[[Gesättigte Fettsäuren]]
|20 g
|-
|[[Kohlenhydrate]]
|260 g
|-
|[[Zucker]]
|90 g
|-
|[[Eiweiß]]
|50 g
|-
|[[Salz]]
|6 g
|}

=== Vitamine und Mineralstoffe (EU) ===
Für [[Vitamine]] und [[Mineralstoffe]] gibt der Europäische Gesetzgeber folgende Referenzmengen an:<ref name="LMIV-Anhang"/>

{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe1"
!Vitamine und Mineralstoffe
!Nährstoffbezugswerte
|-
|[[Vitamin A]]
|800 μg
|-
|[[Vitamin D]]
|5 μg
|-
|[[Vitamin E]]
|12 mg
|-
|[[Vitamin K]]
|75 μg
|-
|[[Vitamin C]]
|80 mg
|-
|[[Thiamin]]
|1,1 mg
|-
|[[Riboflavin]]
|1,4 mg
|-
|[[Niacin]]
|16 mg
|-
|[[Vitamin B6]]
|1,4 mg
|-
|[[Folsäure]]
|200 μg
|-
|[[Vitamin B12]]
|2,5 μg
|-
|[[Biotin]]
|50 μg
|-
|[[Pantothensäure]]
|6 mg
|-
|[[Kalium]]
|2.000 mg
|-
|[[Chlor]]
|800 mg
|-
|[[Calcium]]
|800 mg
|-
|[[Phosphor]]
|700 mg
|-
|[[Magnesium]]
|375 mg
|-
|[[Eisen]]
|14 mg
|-
|[[Zink]]
|10 mg
|-
|[[Kupfer]]
|1 mg
|-
|[[Mangan]]
|2 mg
|-
|[[Fluor]]
|3,5 mg
|-
|[[Selen]]
|55 μg
|-
|[[Chrom]]
|40 μg
|-
|[[Molybdän]]
|50 μg
|-
|[[Jod]]
|150 μg
|}

== Einzelnachweise ==
<references/>

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	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==
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		+	[[Kategorie:Ernährung]]
		+	[[Kategorie:Kennzeichnung]]

Referenzmenge - Versionsgeschichte

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