Palmöl - Versionsgeschichte

FoodF am 8. Oktober 2020 um 13:37 Uhr

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‎Verwendung in Lebensmitteln

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Die Seite wurde neu angelegt: „'''Palmöl''', auch '''Palmkernöl''', ist ein natürliches Pflanzenöl und wird aus der Frucht der Ölpalme gewonnen. Die Ölpalme wächst rund um den Äquato…“

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'''Palmöl''', auch '''Palmkernöl''', ist ein natürliches Pflanzenöl und wird aus der Frucht der Ölpalme gewonnen. Die Ölpalme wächst rund um den Äquator in Asien, Afrika und Amerika.

Palmöl findet sich in zahlreichen Produkten des täglichen Bedarfs wie in Keksen, Lippenstiften oder Fertiggerichten.

== Verwendung in Lebensmitteln ==
=== Ersetzung durch andere Öle ===
Aufgrund von Diskussionen über die Umweltauswirkungen der Palmölproduktion ersetzen Hersteller Palmöl teilweise durch andere Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl oder Kokosöl. Da andere Ölpflanzen geringere Erträge als Ölpalmen erzielen, ist das Ersetzen aus Nachhaltigkeitssicht kritisch zu sehen.<ref name="IUCN-2018">IUCN (2018): ''Oil palm and biodiversity'': Online: [https://portals.iucn.org/library/sites/library/files/documents/2018-027-En.pdf] (PDF, Englisch).</ref><ref>WWF (2016): ''WWF-Berechnungen zu einem palmölfreieren Deutschland''. Online: [https://www.wwf.de/fileadmin/user_upload/WWF-Studie_Auf_der_OElspur.pdf] (PDF).</ref>

Um die Auswirkungen auf die biologische Vielfalt zu verringern, muss Palmöl daher nachhaltiger hergestellt werden, indem Entwaldung vermieden und der Einsatz von Non-Food-Palmöl reduziert wird. Ein vollständiges Verbot von Palmöl könnte dazu führen, dass weniger Anstrengungen unternommen werden, um Palmöl nachhaltig zu produzieren, und dass mehr Land für die Herstellung anderer Öle (hauptsächlich Soja, Sonnenblumen und Raps) genutzt wird, was die Auswirkungen auf die biologische Vielfalt wahrscheinlich auf Regionen verlagert, in denen diese Öle hergestellt werden.

== Produktion und Verarbeitung ==
=== Entwicklung der Palmölproduktion ===
Zwischen 1980 und 2014 stieg die weltweite Palmölproduktion um den Faktor 15 von 4,5 Millionen Tonnen auf 70 Millionen Tonnen. Die Nachfrage nach Palmöl wird voraussichtlich bis 2050 um 1,7% pro Jahr steigen.<ref name="IUCN-2018"/>
=== Nachhaltigkeit ===
Viele Hersteller von Lebensmitteln, Kerzen, Wasch- und Reinigungsmitteln und Kosmetik nutzen zertifiziert nachhaltiges Palmöl.

Im Gegensatz zu herkömmlichem Palmöl ist nachhaltig zertifiziertes Palmöl besser für die biologische Vielfalt und die Erhaltung des Regenwaldes.<ref>Meijaard, E., Morgans, C., Husnayaen, Abram, N., K., Ancrenaz M. (2017): ''[An impact analysis of RSPO certification on Borneo forest cover and orangutan populations 2017https://www.researchgate.net/publication/313927667_An_impact_analysis_of_RSPO_certification_on_Borneo_forest_cover_and_orangutan_populations]''.</ref> 1 kg RSPO-zertifiziertes RBD-Palmöl verursacht 3,41 (2,61-4,48) kg CO2, nicht zertifiziert 5,34 (3,34-8,16) kg CO2. RSPO-zertifiziertes Palmöl ist daher mit deutlich geringeren Treibhausgasemissionen verbunden. Insgesamt sind es 36 Prozent weniger Emissionen wie aus nicht nachhaltiger Produktion. Außerdem erzielt Palmöl im Vergleich zu anderen Pflanzenölen wie Raps und Soja das schnellste Produktionswachstum, da es den flächenmäßig höchsten Ertrag aller Pflanzenölpflanzen aufweist.<ref>UNEP/GRASP (Juli 2016): ''[Palm oil paradox. Sustainable solutions to save the great apes https://www.researchgate.net/publication/318318450_Palm_oil_paradox_Sustainable_solutions_to_save_the_great_apes].''</ref>

Darüber hinaus trägt nachhaltiges Palmöl dazu bei, die Lebensbedingungen der Menschen in den Erzeugerländern zu verbessern und die Rechte der lokalen Bevölkerung zu respektieren – insbesondere der Ureinwohner.<ref>Li TM (2015): ''Social impacts of oil palm in Indonesia. A gendered perspective from West Kalimantan.'' Occasional Paper 124. Bogor, Indonesia: CIFOR.</ref> Diese Standards sind noch nicht umfassend, werden aber ständig verbessert.

==== Zertifizierung von nachhaltigem Palmöl ====
Diese Siegel garantieren Palmöl aus nachhaltiger Produktion: Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO),<ref>RSPO: [https://rspo.org Website]</ref> International Sustainability and Carbon Certification,<ref>ISCC: [https://www.iscc-system.org Website].</ref> Roundtable on Sustainable Biomaterials<ref>RSB: [https://rsb.org Website].</ref> und Rainforest Alliance.<ref>Rainforest Alliance: [http://www.rainforest-alliance.org/business Business].</ref>
Das National Committee of Netherlands kommt in seiner Vergleichsstudie zu dem Schluss, dass der RSPO-Standard (2018) den besten Standard zum Schutz der biologischen Vielfalt bietet.<ref>IUCN National Committee of Netherlands (2018): ''Setting the Biodiversity bar for palm oil, Assessing the rigor of biodiversity and assurance requirements of palm oil standards''. Online: [https://www.iucn.nl/files/publicaties/iucn_nl_setting_the_biodiversity_bar_for_palm_oil.pdf] (PDF, Englisch).</ref> Der Gesamtverlust an intaktem und abgeholztem Wald zwischen 2000 und 2015 bei RSPO-zertifizierten Konzessionen und Grundstücken betrug 9,0 % der gesamten Konzessionsfläche im Gegensatz zu 17,2 % bei Nicht-RSPO-Konzessionen. Die jährlichen Waldverlustraten in RSPO-zertifizierten Gebieten sind nach 2005 kontinuierlich gesunken, während die in Nicht-RSPO-Gebieten konstant höher geblieben sind. Insgesamt zeigen diese Analysedaten, dass die Waldumwandlung bei Nicht-RSPO größer ist als bei RSPO-Unternehmen.

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Lebensmittelzutat]]

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−	'''Palmöl'''~~, auch '''Palmkernöl''',~~ ist ein natürliches Pflanzenöl und wird aus der Frucht der Ölpalme gewonnen. Die Ölpalme wächst rund um den Äquator in Asien, Afrika und Amerika.	+	'''Palmöl''' ist ein natürliches Pflanzenöl und wird aus der Frucht der Ölpalme gewonnen. '''Palmkernöl''' wird hingegen aus den Kernen der Früchte gewonnen. Die Ölpalme wächst rund um den Äquator in Asien, Afrika und Amerika.

	Palmöl findet sich in zahlreichen Produkten des täglichen Bedarfs wie in Keksen, Lippenstiften oder Fertiggerichten.		Palmöl findet sich in zahlreichen Produkten des täglichen Bedarfs wie in Keksen, Lippenstiften oder Fertiggerichten.

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 Palmöl findet sich in zahlreichen Produkten des täglichen Bedarfs wie in Keksen, Lippenstiften oder Fertiggerichten.
 == Verwendung in Lebensmitteln ==
 === Ersetzung durch andere Öle ===
 Aufgrund von Diskussionen über die Umweltauswirkungen der Palmölproduktion ersetzen Hersteller Palmöl teilweise durch andere Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl oder Kokosöl. Da andere Ölpflanzen geringere Erträge als Ölpalmen erzielen, ist das Ersetzen aus Nachhaltigkeitssicht kritisch zu sehen.<ref name="IUCN-2018">IUCN (2018): ''Oil palm and biodiversity'': Online: [https://portals.iucn.org/library/sites/library/files/documents/2018-027-En.pdf] (PDF, Englisch).</ref><ref>WWF (2016): ''WWF-Berechnungen zu einem palmölfreieren Deutschland''. Online: [https://www.wwf.de/fileadmin/user_upload/WWF-Studie_Auf_der_OElspur.pdf] (PDF).</ref>
 Um die Auswirkungen auf die biologische Vielfalt zu verringern, muss Palmöl daher nachhaltiger hergestellt werden, indem Entwaldung vermieden und der Einsatz von Non-Food-Palmöl reduziert wird. Ein vollständiges Verbot von Palmöl könnte dazu führen, dass weniger Anstrengungen unternommen werden, um Palmöl nachhaltig zu produzieren, und dass mehr Land für die Herstellung anderer Öle (hauptsächlich Soja, Sonnenblumen und Raps) genutzt wird, was die Auswirkungen auf die biologische Vielfalt wahrscheinlich auf Regionen verlagert, in denen diese Öle hergestellt werden.
 == Produktion und Verarbeitung ==