https://www.trophipedia.de/index.php?action=history&feed=atom&title=NeotamNeotam - Versionsgeschichte2026-05-02T18:41:47ZVersionsgeschichte dieser Seite in TrophipediaMediaWiki 1.31.0https://www.trophipedia.de/index.php?title=Neotam&diff=586&oldid=prevBMue: /* Verwendung in Lebensmitteln */2021-03-15T07:58:41Z<p><span dir="auto"><span class="autocomment">Verwendung in Lebensmitteln</span></span></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version vom 15. März 2021, 07:58 Uhr</td>
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<td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 16:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Verwendung in Lebensmitteln ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Verwendung in Lebensmitteln ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Neotam ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend <del class="diffchange diffchange-inline">energievermindert </del>oder ohne Zuckerzusatz), darunter [[Nahrungsergänzungsmittel]], und in Tafelsüßen als Süßstoff und auch als [[Geschmacksverstärker]], z. B. in Kaugummi, zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO). Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Neotam ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend <ins class="diffchange diffchange-inline">brennwertverminderte </ins>oder ohne Zuckerzusatz), darunter [[Nahrungsergänzungsmittel]], und in Tafelsüßen als Süßstoff und auch als [[Geschmacksverstärker]], z. B. in Kaugummi, zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO). Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref></div></td></tr>
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</table>BMuehttps://www.trophipedia.de/index.php?title=Neotam&diff=550&oldid=prevBMue: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Neotam''' ist ein kalorienarmer Süßstoff. Als Zusatzstoff der Klasse Süßungsmittel trägt er die E-Nummer E 961. == Eigenschaften == Di…“2021-03-12T10:23:30Z<p>Die Seite wurde neu angelegt: „'''Neotam''' ist ein kalorienarmer <a href="/wiki/S%C3%BC%C3%9Fstoff" title="Süßstoff">Süßstoff</a>. Als <a href="/wiki/Zusatzstoff" title="Zusatzstoff">Zusatzstoff</a> der Klasse <a href="/wiki/S%C3%BC%C3%9Fungsmittel" title="Süßungsmittel">Süßungsmittel</a> trägt er die <a href="/wiki/E-Nummer" class="mw-redirect" title="E-Nummer">E-Nummer</a> E 961. == Eigenschaften == Di…“</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Neotam''' ist ein kalorienarmer [[Süßstoff]]. Als [[Zusatzstoff]] der Klasse [[Süßungsmittel]] trägt er die [[E-Nummer]] E 961.<br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
Die Süßkraft von Neotam ist im Vergleich zu [[Saccharose]] (Haushaltszucker) 7.000 bis 13.000 Mal höher. Neben seinem sehr zuckerähnlichen Geschmack, verstärkt und intensiviert es Aromen, insbesondere von Zitrone und anderen Früchten, Vanille, Minze und Schokolade. Es wird in Reinform oder in Mischungen mit anderen Süßstoffen gehandelt.<ref name="suessstoffverband">Süßstoffverband: Süßstoff Wissen – Neotam. Online unter: [https://www.suessstoff-verband.info/suessstoff-wissen/suessstoffe-ueberblick/neotam/] (Letzter Zugriff: 30. Dezember 2020).</ref><br />
<br />
Es ist hitzestabil und damit zum Kochen und Backen geeignet.<br />
<br />
== Herstellung ==<br />
Neotam ist ein Aspartam-Derivat. Durch seine starke Süßkraft kann der Nährwert vernachlässigt werden.<ref name="suessstoffverband"/><br />
<br />
== Wirkung im Körper und Sicherheit ==<br />
Der Süßstoff wird im Körper enzymatisch abgebaut. Die beim Verzehr von Lebensmitteln mit Neotam entstehenden Mengen von [[Methanol]] und [[Phenylalanin]] sind vernachlässigbar und begründen keine Sicherheitsbedenken. Eine Kennzeichnung von Phenylalanin ist daher auch nicht vorgeschrieben.<ref>EFSA (2007): Neotame as a sweetener and flavour enhancer. Online unter: [https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2007.581] (letzter Zugriff: 10. März 2021).</ref><br />
<br />
== Geschichte ==<br />
Neotam wurde 2009 in der EU zugelassen.<ref name="suessstoffverband"/><br />
<br />
== Verwendung in Lebensmitteln ==<br />
Neotam ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend energievermindert oder ohne Zuckerzusatz), darunter [[Nahrungsergänzungsmittel]], und in Tafelsüßen als Süßstoff und auch als [[Geschmacksverstärker]], z. B. in Kaugummi, zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO). Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references/></div>BMue