BMue: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Molybdän''' ist ein lebenswichtiger (essenzieller) Mineralstoff (Spurenelement). Es ist Bestandteil von vier Enzymen, für deren Funktion Molybdän…“

2021-01-12T12:25:12Z

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'''Molybdän''' ist ein lebenswichtiger (essenzieller) [[Mineralstoff]] ([[Spurenelement]]). Es ist Bestandteil von vier Enzymen, für deren Funktion Molybdän unerlässlich ist.<ref name="stahl-pehe-heseker-2013">Stahl-Pehe A, Heseker H. Molybdän – Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Referenzwerte und Versorgung in Deutschland. Ernährungs-Umschau; 2013. S. M629–M633.</ref> Als chemisches Element hat es das Elementsymbol ''Mo''.

== Funktion und Bedeutung im Körper ==
Das Enzym [[Sulfitoxidase]] benötigt Molybdän, um beispielsweise die schwefelhaltigen Aminosäuren [[Cystein]] und [[Methionin]] zu verstoffwechseln. Molybdän spielt auch eine wichtige Rolle für die [[Xanthinoxidase]]. Dieses Enzym baut Harnsäure ab.
Der Gesamtkörperbestand wird mit 2,2–2,3 mg angegeben. Die Leber weist mit 1,3–2,9 mg Molybdän pro kg Trockenmasse die höchsten Gehalte auf.<ref name="stahl-pehe-heseker-2013"/>

Basierend auf Gutachten der [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit]] (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, ist folgende gesundheitsbezogene Aussage zu Molybdän wissenschaftlich gesichert und damit von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:

* Molybdän trägt zu einer normalen Verstoffwechselung schwefelhaltiger [[Aminosäure]]n bei.

== Bedarf und Empfehlungen für die Zufuhr ==
Schätzwerte für die Molybdänzufuhr unterscheiden sich laut der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|Deutschen Gesellschaft für Ernährung]] (DGE) nach dem Alter. Während der Schätzwert im Säuglingsalter (4-12 Monate) bei täglich 20-40 µg liegt, beträgt er bei Jugendlichen und Erwachsenen 50-100 µg/Tag.<ref>DGE (2016): ''[https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/kupfer-mangan-chrom-molybdaen/ Referenzwerte Molybdän]'' (letzter Zugriff: 12. Januar 2021).</ref>

Die EFSA differenziert ebenfalls nach Altersgruppen und schlägt eine adäquate Aufnahme von 10 µg Molybdän pro Tag für Säuglinge (7-11 Monate) und von 65 µg Molybdän pro Tag für Jugendliche und Erwachsene vor.<ref name="efsa-2019">EFSA (4. September 2019): ''Dietary Reference Values for nutrients.'' Summary report. Online: [https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/sp.efsa.2017.e15121] (letzter Zugriff: 12. Januar 2021).</ref>

== Versorgungslage in Deutschland ==
Eine in den 1990er Jahren durchgeführte Erhebung ergab, dass die durchschnittliche Molybdänzufuhr bei Frauen bei 89 µg/Tag lag, bei Männern bei 100 µg/Tag.<ref name="stahl-pehe-heseker-2013"/>

Laut EFSA wird aufgrund von diversen Studien in verschiedenen europäischen Ländern die mittlere Molybdänaufnahme über die Ernährung bei Erwachsenen auf Werte zwischen 58 und 157 µg/Tag geschätzt.<ref name="efsa-2019"/>

== Lebensmittelquellen ==
Molybdän ist in Spuren ubiquitär in Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs vorhanden. Das meiste Molybdän wird über Getreideprodukte, insbesondere Brot, zugeführt. Weitere mengenmäßig bedeutsame Molybdänquellen sind Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse.<ref name="stahl-pehe-heseker-2013"/>

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Mineralstoff]]
[[Kategorie:Spurenelement]]

Molybdän - Versionsgeschichte

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