Magnesium - Versionsgeschichte

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‎Funktion und Bedeutung in der menschlichen Ernährung

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'''Magnesium''' ist ein für den menschlichen Körper lebenswichtiger (essenzieller) [[Mineralstoff]]. Als chemisches Element hat es das Elementsymbol Mg.

== Funktion und Bedeutung in der menschlichen Ernährung ==
Der Körper eines Erwachsenen enthält etwa 20 g Magnesium. Der Großteil des Magnesiums findet sich in den Knochen. Der Mineralstoff aktiviert viele Enzyme des Energiestoffwechsels, ist beteiligt an der Synthese von Nukleinsäuren und an der Knochen- und Muskelgesundheit.

Basierend auf Gutachten der [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit]] (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, sind folgende [[Health Claims|gesundheitsbezogene Aussagen]] zu Vitamin C wissenschaftlich gesichert und damit von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:

* Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
* Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
* Magnesium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
* Magnesium trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
* Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
* Magnesium trägt zu einer normalen Proteinsynthese bei
* Magnesium hat eine Funktion bei der Zellteilung

== Bedarf und Empfehlungen für die Zufuhr ==
Die täglich empfohlene Magnesiumzufuhr beträgt laut der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|Deutschen Gesellschaft für Ernährung]] (DGE) für Männer ab 25 Jahren 350 mg / Tag und für Frauen ab 25 Jahren 300 mg / Tag. Bei Kindern und Jugendliche liegt die empfohlene Zufuhr abhängig vom Alter zwischen 24 mg und 400 mg.<ref>DGE: [https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/magnesium/ Referenzwerte: Magnesium].</ref>

== Versorgungslage in Deutschland ==
Die mittlere Magnesiumzufuhr in Deutschland beträgt bei Männern 345 Milligramm und bei Frauen 284 Milligramm pro Tag.<ref name="ernaehrungsbericht-2012">DGE (2012): [https://www.dge.de/wissenschaft/ernaehrungsberichte/ernaehrungsbericht-2012/ 12. Ernährungsbericht 2012].</ref> Allerdings sind 26,1, % der Frauen und 28,6 % der Männer nicht ausreichend mit Magnesium versorgt.<ref name="nvs-2">Max Rubner-Institut: ''[https://www.mri.bund.de/de/institute/ernaehrungsverhalten/forschungsprojekte/nvsii/ Die Nationale Verzehrsstudie II]''.</ref>

== Lebensmittelquellen ==
Natürlicherweise kommt Magnesium vor allem in Vollkorngetreideprodukten, Milch und Milchprodukten, Leber, Geflügel, Fisch, Kartoffeln, vielen Gemüsearten, Sojabohnen sowie Beerenobst, Orangen und Bananen vor. Auch Kaffee, Tee und Mineral- bzw. Heilwasser kann zur Deckung des Magnesiumbedarfs beitragen. Je nach Grad der Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln können die Magnesiumgehalte allerdings stark schwanken. Nahrungsergänzungsmittel mit Magnesium können – als Teil einer ausgewogenen Ernährung – zur Magnesiumzufuhr beitragen.

Wie gut Magnesium in den Körper aufgenommen wird, ist auch abhängig von anderen Nahrungsbestandteilen. Beispielweise können [[Phytat]], [[Calcium]] und [[Ballaststoffe]] aus der Nahrung die Aufnahme von Magnesium in den Körper erschweren.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Mineralstoff]]

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-'''Magnesium''' ist ein für den menschlichen Körper lebenswichtiger (essenzieller) [[Mineralstoff]]. Als chemisches Element hat es das Elementsymbol Mg.
+'''Magnesium''' ist ein für den menschlichen Körper lebenswichtiger (essenzieller) [[Mineralstoff]] ([[Mengenelement]]). Als chemisches Element hat es das Elementsymbol Mg.
 == Funktion und Bedeutung in der menschlichen Ernährung ==
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 [[Kategorie:Mineralstoff]]

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 Der Körper eines Erwachsenen enthält etwa 20 g Magnesium. Der Großteil des Magnesiums findet sich in den Knochen. Der Mineralstoff aktiviert viele Enzyme des Energiestoffwechsels, ist beteiligt an der Synthese von Nukleinsäuren und an der Knochen- und Muskelgesundheit.
-Basierend auf Gutachten der [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit]] (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, sind folgende [[Health Claims|gesundheitsbezogene Aussagen]] zu Vitamin C wissenschaftlich gesichert und damit von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:
+Basierend auf Gutachten der [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit]] (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, sind folgende [[Health Claims|gesundheitsbezogene Aussagen]] zu Magnesium wissenschaftlich gesichert und damit von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:
 * Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei