https://www.trophipedia.de/index.php?action=history&feed=atom&title=CyclamatCyclamat - Versionsgeschichte2026-06-03T22:43:35ZVersionsgeschichte dieser Seite in TrophipediaMediaWiki 1.31.0https://www.trophipedia.de/index.php?title=Cyclamat&diff=584&oldid=prevBMue: /* Verwendung in Lebensmitteln */2021-03-15T07:58:12Z<p><span dir="auto"><span class="autocomment">Verwendung in Lebensmitteln</span></span></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version vom 15. März 2021, 07:58 Uhr</td>
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<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Verwendung in Lebensmitteln ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Verwendung in Lebensmitteln ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Cyclamat ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend <del class="diffchange diffchange-inline">brennwertvermindert </del>oder ohne Zuckerzusatz), <del class="diffchange diffchange-inline">Nahrungsergänzungsmitteln </del>und in Tafelsüßen zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO) Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Cyclamat ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend <ins class="diffchange diffchange-inline">brennwertverminderte </ins>oder ohne Zuckerzusatz), <ins class="diffchange diffchange-inline">darunter [[Nahrungsergänzungsmittel]], </ins>und in Tafelsüßen zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO) Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
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<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><references/></div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><references/></div></td></tr>
</table>BMuehttps://www.trophipedia.de/index.php?title=Cyclamat&diff=544&oldid=prevBMue: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Cyclamat''' ist ein kalorienfreier Süßstoff. Der Begriff Cylcamat umfasst ''Cyclohexylsulfaminsäure'' und deren Natrium- und Kalium|Kaliumsalze…“2021-03-12T09:58:31Z<p>Die Seite wurde neu angelegt: „'''Cyclamat''' ist ein kalorienfreier <a href="/wiki/S%C3%BC%C3%9Fstoff" title="Süßstoff">Süßstoff</a>. Der Begriff Cylcamat umfasst ''Cyclohexylsulfaminsäure'' und deren <a href="/wiki/Natrium" title="Natrium">Natrium</a>- und Kalium|Kaliumsalze…“</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Cyclamat''' ist ein kalorienfreier [[Süßstoff]]. Der Begriff Cylcamat umfasst ''Cyclohexylsulfaminsäure'' und deren [[Natrium]]- und [[Kalium|Kaliumsalze]]. Als [[Zusatzstoff]] der Klasse [[Süßungsmittel]] trägt Cyclamat die [[E-Nummer]] E 952. <br />
<br />
== Eigenschaften == <br />
Die Süßkraft von Cyclamat ist im Vergleich zu Saccharose (Haushaltszucker) 30 bis 50 Mal höher. Damit hat es von den in der EU zugelassenen Süßstoffen im Vergleich zu Zucker die geringste Süßintensität.<ref name="suessstoffverband">Süßstoffverband: Süßstoff Wissen – Cyclamat. Online unter: Link (Letzter Zugriff: 28. Dezember 2020).</ref> Allerdings wirkt Cyclamat synergistisch in Kombination mit anderen Süßstoffen. Häufig wird Cyclamat mit [[Saccharin]] kombiniert (meist 10 Teile Cyclamat und 1 Teil Saccharin), aber auch mit [[Acesulfam K]] und [[Zuckeraustauschstoff]]en. Cyclamat ist lange lagerfähig sowie hitzestabil.<br />
<br />
== Wirkung im Körper und Sicherheit ==<br />
Der menschliche Körper scheidet den Süßstoff überwiegend unverändert mit dem Harn aus. Nur sehr wenige Menschen verfügen über Bakterien in der Darmflora, die das Cyclamat zu einem geringen Teil umwandeln können. Das eventuell anfallende Abbauprodukt Cyclohexylamin ist jedoch in den geringen Mengen zu vernachlässigen.<ref name="suessstoffverband"/><br />
<br />
Cyclamat stand unter dem Verdacht, krebserregend zu sein, nachdem Tierversuche mit einer extrem hohen Dosis von täglich 2,5 g/kg Körpergewicht in den USA die Begünstigung von Blasenkrebs gezeigt hatten.<ref>Weihrauch MR, Diehl V.: Artificial sweeteners – Do they bear a carcinogenic risk? Annals of Oncology; 2004. S.1460-1465. Online unter: [https://www.annalsofoncology.org/article/S0923-7534(19)51037-7/fulltext] (letzter Zugriff: 10. März 2021).</ref> Die Studien sind umstritten, weil deren Ergebnisse in weiteren Studien nicht reproduziert werden konnten. Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss hat die Gefahr gesundheitlicher Beeinträchtigungen beim Menschen als gering eingeschätzt und für Cyclamat einen [[ADI-Wert]] von 7 mg pro kg Körpergewicht und Tag festgelegt. <br />
<br />
== Geschichte ==<br />
Cyclohexylsulfaminsäure wurde von Michael Sveda an der Universität of Illinois 1937 zufällig entdeckt. Cyclamat wurde 1994 in der EU zugelassen.<ref name="suessstoffverband"/><br />
<br />
== Verwendung in Lebensmitteln ==<br />
Cyclamat ist in vielen Lebensmitteln (überwiegend brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz), Nahrungsergänzungsmitteln und in Tafelsüßen zugelassen.<ref>VO (EG) Nr. 1333/2008 (EG-ZusatzstoffVO) Online unter: [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20201028&qid=1609077978386] (letzter Zugriff: 27. Dezember 2020).</ref><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references/></div>BMue