FoodF: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Überzugsmittel''' sind eine Klasse von Zusatzstoffen. Sie schützen stückige Lebensmittel (z. B. Käselaibe wie Edamer oder auch Früchte) vor dem Aus…“

2020-09-25T10:17:06Z

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'''Überzugsmittel''' sind eine Klasse von [[Zusatzstoff]]en. Sie schützen stückige Lebensmittel (z. B. Käselaibe wie Edamer oder auch Früchte) vor dem Austrocknen, Aroma- und Qualitätsverlust sowie Verderb. Es handelt sich um Wachse und Harze (E 901 – E 904), die warm oder als [[Emulsion]] durch Sprühen oder Tauchen auf die Oberfläche aufgetragen werden und einen festen, elastischen Oberflächenfilm bilden.

[[Kategorie:Überzugsmittel| ]]

Überzugsmittel - Versionsgeschichte

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